東北大米其實主要有（yǒu）四（sì）個（gè）品種:長粒（lì）香（xiāng），圓粒香，稻花香，小（xiǎo）町米（mǐ）。東北（běi）大米較為明顯的特（tè）征就是腹白比較小甚至沒有，而（ér）且（qiě）米粒的身上（shàng）有（yǒu）一條凸出來（lái）的線條。

東北大（dà）米得天獨厚的（de）農業自然條件，優良的品種和悠久的水稻栽培技術，孕育出了中國（guó）的優（yōu）質水稻生（shēng）產（chǎn）區，使吉林（lín）生（shēng）產的水稻有機質和礦物質（zhì）含量高，含（hán）有（yǒu）大量的維生素和氨基酸，營（yíng）養豐富；碾（niǎn）出的大（dà）米潔白晶瑩，質地（dì）密（mì）實，重如砂，亮（liàng）如玉，溢馨香，做出的米飯油亮溢香，煮粥漿 汁（zhī）如乳（rǔ），米香（xiāng）濃鬱，有嚼（jiáo）頭，口感好，出（chū）飯多，堪（kān）稱米中（zhōng）精品（pǐn）；各（gè）種（zhǒng）有害物質和農藥殘留遠低於國家標（biāo）準，安全度高。

東北大米是粳米（mǐ），主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平（píng）原地區，種植在極其（qí）肥沃的黑土地（dì）中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦（kuàng）物元素，陽光雨露充足，又有（yǒu）純淨無（wú）汙染的灌溉用水（shuǐ），生長周期一般五個月（yuè）左（zuǒ）右。獨特地域（yù）優勢，保證了（le）東北大（dà）米、吉林大（dà）米獨有（yǒu）的高品質。據農業部門不完全（quán）統計，東北稻區（qū）水稻常年種植麵（miàn）積（jī）500萬公頃以（yǐ）上（shàng），全部為都為常規稻。